Fazole Adzuki semínka na microgreens

Fazole adzuki jsou skvělou volbou pro pěstování microgreens, a to díky jejich vysokému obsahu živin a rychlému růstu. Samozřejmě je můžete také klíčit, což je jejich nejčastější použití. 

Fazole adzuki (Vigna angularis) jsou malé, červené fazole původem z východní Asie. Jsou oblíbené v asijské kuchyni, zejména v Japonsku, Číně a Koreji. Mají vysoký obsah živin. Jsou bohaté na rostlinné bílkoviny, což je skvělé pro vegetariány a vegany. Obsahují vitamíny skupiny B, zejména B1,B2, B6 a vitamín C. Jsou zdrojem železa, hořčíku, draslíku, zinku a fosforu. Dále podporují zdravé trávení. Obsahují antioxidanty, které pomáhají bojovat proti volným radikálům a snížují záněty v těle. 

Fazole adzuki jsou snadno pěstovatelné, klíčí rychle a jsou nenáročné na péči. Microgreens z adzuki jsou připravené ke sklizni již za 10dní. Mají jemnou, oříškovou chuť, která se hodí do salátů, smoothies nebo jako ozdoba pokrmů.

Jak pěstovat microgreens z fazolí adzuki?

Potřebné materiály:

Semena fazolí adzuki (nesmí být tepelně upravená)

Pěstební nádoba (tác, miska nebo speciální pěstební miska s dírami)

Substrát (kokosová vlákna, rašelina nebo organická půda)

Voda (nejlépe filtrovaná)

Rozprašovač na zalévání

Postup:

Příprava semen: 

Semena namočte na alespoň 6 hodin do vody, aby změkla a urychlila klíčení. Poté je důkladně propláchněte. 

Příprava pěstebního média: 

Naplňte nádobu substrátem (asi 2–3 cm vrstva). Substrát lehce navlhčete vodou a zarovnejte.  

Výsev semen: 

Semena rovnoměrně rozprostřete po povrchu substrátu. Jedno vedle druhého. Lehce je zatlačte do půdy, ale nezakrývejte je dalším substrátem. 

 Zalévání:

 Semena jemně zalijte rozprašovačem, aby byla vlhká, ale ne přemokřená. Nádobu přikryjte víkem nebo průhlednou fólií, aby se udržela vlhkost.

 Klíčení:

 Umístěte nádobu na tmavé místo. Udržujte substrát vlhký, ale nepřelévejte. Po 2–3 dnech by semena měla začít klíčit. Jakmile naklíčí dejte na světlo. 

 Sklizeň:

 Microgreens adzuki jsou připraveny ke sklizni, když dosáhnou výšky 5–10 cm (obvykle za cca 10 dní). Sklízejte je odstřižením nůžkami těsně nad substrátem.

 Výživové benefity microgreens z fazolí adzuki jsou hlavně zdroj rostlinných bílkovin. Podporují trávení, díky vysokému obsahu vlákniny. Mají detoxikační a protizánětlivé účinky. Obsahují antioxidanty, vitamíny a minerály posilující imunitní systém. 

V kuchyni můžete microgreens z fazolí adzuki použít na: saláty, smoothies, náplň do sendvičů nebo wrapů, jako ozdobu do polévek, k hlavním jídlům a další. Používejte semena určená pro klíčení nebo pěstování microgreens. V asijské kultuře jsou fazole adzuki považovány za symbol štěstí a často se používají v tradičních sladkostech. Jsou jednou z nejlépe stravitelných luštěnin, což je činí vhodnými i pro lidi s citlivým trávením.