Lebeda zahradní

Lebedu zahradní lze pěstovat jako microgreens, baby leaf nebo venku v záhonech či truhlíkách. Je to jednoletá, rychle rostoucí, statná bylina. Jako dávno zkulturněná rostlina byla hojně pěstovaná již ve starověkém Řecku a Římě. Je převážně používána jako salát, nebo se z ní vařily polévky či omáčky. Má podobné využití jako špenát, jenom nemá tak dužnaté listy. Lebeda se dobře vysemeňuje, stačí ji rozmýstit na pár míst na zahradě a za rok Vám opět vyroste. Tato odrůda má fialovou barvu a je pěstitelsky nenáročná. 

Lebeda je bohatá na vitamíny B1, B2, B3, C, E a K. Ze stopových prvků obsahuje velké množství dobře vstřebatelného vápníku a draslíku. Dále obsahuje hořčík a železo. Na rozdíl od špenátu neobsahuje tak velké množství kyseliny listové a je proto vhodná i pro osoby s oslabenými ledvinami. Lebeda pomáhá také odhleňovat plíce a čistit klouby od krystalků kyseliny močové. Používá se také při kašli, chrapotu a nachlazení. 

Věděli jste že lebeda obsahuje tolik vápníku? 100 gramová porce poskytuje zhruba 200% vaší denní potřeby vápníku. Je také bohatá na vlákninu, ve 100 gramech jí je zhruba 11 gramů. Draslíku obsahuje 800mg (100gr). Navíc tato fialová odrůda obsahuje sloučeninu anthokyaninu. 

Anthokyanin - flavanoid, který působí protizánětlivě. Pomáhá předcházet srdečním onemocněním. Obsahuje ho např. červené zelí, borůvky, ostružiny, fialové kedlubny a další. 

Lebeda chutná jako kříženec špenátu, řeřichy a celeru. Po prvním kousnutí se uvolní zemitější chuť.